Ensalada atardecer de verano
Una ensalada colorida para preparar con antelación: lombarda, edamame, boniato, pimiento rojo y semillas de cáñamo con un aliño cítrico.
Mira cómo se prepara
El reel que compartimos en @veganjoyciful.
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Antes de empezar
Si la preparas con antelación, guarda el aliño aparte y añádelo el día que la comas. Asa el boniato mientras cortas el resto.
Versión propia inspirada en el reel de @healthygirlkitchen: sus cantidades exactas no están publicadas en la web, así que estas son nuestras.
Ensalada atardecer de verano
4 raciones · aguanta 3–4 días
Ingredientes
Paso a paso
- Asa el boniato con aceite y sal a 200 °C durante 20–25 minutos; deja enfriar.
- Coloca en un bol grande la lombarda, el edamame, el pimiento, la zanahoria, el boniato y las semillas.
- Bate el aliño añadiendo agua hasta que quede fluido.
- Mezcla justo antes de servir y exprime un poco más de limón.
Inspirada en el reel de @healthygirlkitchen. Cantidades y pasos de veganjoyciful.