Del reel a tu mesa

Mini cheesecakes de avellana

Base de galleta, relleno de avellana y nata vegetal: una combinación inspirada en el sabor de Kinder Bueno.

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El reel que compartimos en @veganjoyciful.

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Antes de empezar

Remoja los anacardos toda la noche y escúrrelos. Utiliza crema de avellanas, galletas y nata veganas; no lleva Kinder convencional. Contiene frutos secos; revisa el trigo de las galletas.

Mini cheesecakes de avellana

6 mini cheesecakes · una noche de frío

Ingredientes

Base: 100 g de galletas veganas de chocolate y avellana; 40 g de mantequilla vegetalRelleno: 125 g de anacardos remojados y escurridos; 250 g de queso crema vegano; 75 g de azúcar glas50 g de crema espesa de coco; 1 cucharadita de vainilla; 3 cucharadas de crema dorada de avellanas vegana; 3 cucharadas de avellanas tostadas picadasCobertura: 220 ml de nata vegetal para montar; 50 g de crema de avellanas vegana; avellanas y galletas veganas

Paso a paso

Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla fundida y compacta en seis moldes individuales desmontables engrasados.
Tritura anacardos, queso, azúcar, coco, vainilla y crema de avellanas. Reparte sobre las bases, intercalando avellanas picadas. Refrigera toda la noche.
Desmolda con cuidado. Monta la nata y decora con crema de avellanas, nata, frutos secos y galletas.

Receta e imagen originales: @thelittleblogofvegan.

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